6斤的白鲢小刺扎人吗
不会，6斤的白鲢是一种鱼，它的刺不会扎人，而且它的刺也很小，不会对人造成伤害。
为什么很多人不喜欢吃鲢鱼？
喜不喜欢吃鲢鱼，还是看做鱼的厨艺怎么样！厨艺不好做什么鱼都会难吃。鲢鱼分白鲢和花鲢鱼两种。这两种鱼生活习性是差不多的，但肉质细腻及口感有很大的差别，所以两种鲢鱼在市场上价格相差好几块呢，花鲢鱼肉质较细腻，鱼头较大，此鱼更大的价值就在于鱼头，各种名菜用的鱼头基本上都是花鲢鱼。而白鲢鱼肉质较为粗造，鱼头也没什么价值，所以在市场上卖不上好价钱，但市场上每天卖得最多的却是白鲢鱼。
吃鱼主要吃鱼的鲜味，但鲢鱼却自身有鲜味的同时却还带着腥味，所以在烹鱼的时候，保留鲜味去除腥味，成了考验一个厨师的手艺的关键。味道好不好就在于此。
每个种类的鱼都有不同的味道及自身的营养价值。换着不同品种的鱼去尝试，给人的味觉感受是完全不同的。而我们在市场能买到的鱼，其本上都是人工养殖鱼类。其肉质和自然水域自然生长的鱼是有很大区别的。但野生鱼现在非常的稀缺，更难得买得到。越是难得到的美味，才更值得人们对 美食 的回忆。
鲢鱼有两大缺陷，一是刺儿多，二是肉面，真的是救不了。
刺儿太多，是鲢鱼所在的鲤形目的致命缺陷。这些学名肌间刺的东西是很多朋友的克星。不管是鲤鱼，草鱼，鲢鱼，还是鳙鱼都有这个问题。因为无鱼不欢，我因为吃这些鱼去拔过两次鱼刺。
肉面这个特征真的也是没谁了，鲢鱼头吃起来像是没煮熟的面条，软绵绵的，很尴尬。相对来说草鱼和鲤鱼的肉要嫩滑许多，虽然跟海鱼比还是一般。
除了上述两大缺点之外，还有一个问题就是存放之后容易有腥气，实在是没有办法处理。就因为价钱低，鲢鱼的存放也是粗放，所以到手的鲢鱼真不好吃。
在四大家鱼里面各有各的拿手好戏，比如说鲤鱼有寓意，鲤鱼跳龙门，这是好彩头。北方年节的时候不可少啊。
草鱼这鱼个头大啊，而且体型特别适合切鱼片，当年风行水煮鱼的时候，草鱼做了突出贡献哦。可以说最初的水煮鱼就是围绕草鱼产生的。
鳙鱼更不用说了，头大啊。流行的各种鱼头，剁椒鱼头，鱼头泡饼，这些都要用到鳙鱼鱼头哦。
鲢鱼就尴尬了没有任何出彩的地方，肉不够厚，头不够大，肉质不够鲜美。
当然了鲢鱼就有一个好处，产量大且便宜。所以如果操作一下也有就，比如说去除主刺之后切条，挂蛋糊油炸，再用麻辣料来炒，出锅的时候多撒上熟芝麻，变成香辣鱼条，这个感觉还挺好的。
总归是物尽其用了，祝大家年年有鱼。
鲢鱼？
花鲢就是鳙鱼，又叫胖头鱼，雄鱼，酒店最有名的剁椒鱼头，雄鱼头泡饼，就是用的花鲢了。
白鲢呢，才是真正的鲢鱼，又叫跳鲢，水鲢，红烧鲢鱼，砂锅鲢鱼就是用的白鲢了。
但是，大家一致统一认定，都可以叫做鲢鱼。和我一样，脑袋大脖子粗的，是花鲢，也就是上面那条。
可巧，这两种鱼都是著名的四大家鱼，四大家鱼还有两个哥们儿，一个是草鱼，可能是家庭最多食用的淡水鱼了，还有一个就是青鱼。
我们主要说鲢鱼，由于花鲢也带鲢，一块说吧
鲢鱼都味道鲜美，为什么农村人不爱吃鲢鱼？
鲢鱼都味道鲜美，为什么农村人不爱吃鲢鱼？鲢鱼比草鱼和大头鱼便宜一半以上，所以农村人从实际出发，会选择便宜的鲢鱼，肯定是当时物质基础差，不是每天都能吃到鱼，以前我们当地的宴席也经常用鲢鱼，现在基本上都是草鱼以上，有钱的会用新鲜的海鱼。而我们当地，还有一种特殊的方式，将鲢鱼肉与红曲、八角粉进行腌制密封发酵，MY当地称之为 "硬鱼"。
这样吃起来会好很多，会有很多味道。现在生活水鲢鱼，肯定是当时物质基础差，不是每天都能吃到鱼，以前我们当地的宴席也经常用鲢鱼，现在基本上都是草鱼以上，有钱的会用新鲜的海鱼。而我们当地，还有一种特殊的方式，将鲢鱼肉与红曲、八角粉进行腌制密封发酵，MY当地称之为 "硬鱼"。平提高了，用鲢鱼做的 "硬鱼 "也少了，现在是用大草鱼的多。现在，随着人们生活水平的提高，对物质的要求越来越高，鲢鱼的衰落是一种必然的趋势。也许只有当人们不再大量养殖鲢鱼，成为稀有鱼类时，人们才会再次关注鲢鱼。生活水平提高了，有更多的鱼可以选择。过去，农村的每个家庭都没有多少钱，所以他们必须满足于更好的东西，但他们无法做到。但现在农村人的生活好了，经济条件好了，他们对生活的要求也高了。
在食物的选择上，不仅要吃饱，还要吃好，吃健康。过去基本上是鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼这些选择，而白鲢鱼是更便宜的，性价比是更高的。民间的说法是，鲢鱼是发物。在农民的老家，很多老人和年轻人，以及有慢性病的人都不吃鲢鱼。很多人在吃鱼之前会问这是什么鱼。如果是鲢鱼，他们就不会动筷子。这是因为在很多地方有白鲢鱼是发物，吃了也会得病。
有人说农村很少有人吃鲢鱼了，是因为肉质不好吗？
以前在农村的时候，鲶鱼这种鱼是很受欢迎的，所以人们平时在大摆宴席的时候都会准备很多的鲢鱼。但是随着人们生活水平的越来越好，近几年来没有人愿意再去买鲢鱼了，就算在一些大的宴席上也吃不到，可能有些人在过年的时候还是会备上几条，但是市场上的鲢鱼销量确实是越来越不好。大家之所以不愿意再去鲢鱼了，是因为有了更好的选择，而鲢鱼和其他鱼相比的话确实要差一些。
平时小时候人们在吃鱼的时候，最怕吃到鱼刺了，喉咙容易被卡住，但是鲢鱼这种鱼身上的鱼刺就是非常多的，有很多大刺，也有很多小刺，有的时候稍不留神就卡住了。尤其是家里面的小孩经常在吃鱼的时候，被鱼刺给卡到卡了之后，家里面也是急得不行，又吃馒头又喝醋，所以慢慢的家里面就不想再做鱼了。而且目前市面上有很多种非常安全的鱼，吃起来非常的安心，做起来也非常方便。
小时候吃过鲶鱼的人一定知道鲶鱼的土腥味，其实是非常重的那种味道，真的像在吃土以前在一些大型的宴会上确实能够吃到鲢鱼，但是现在鱼的种类比较多，鲢鱼身上的土腥味儿让很多人都不愿意再去选择。并且做鲢鱼也是比较麻烦的，对于厨艺的要求比较高，对火候掌握的也要比较好一些，家庭主妇如果想要做鲢鱼的话，需要耗费的时间是比较久的，而且最后做出来的还不一定好吃。
以前农村的时候人们愿意去选择鲢鱼，是因为这种鱼价格非常便宜，尤其是大型的宴会，一次性可能要买很多的鱼，所以不想买太贵的，不然的话不划算。但是如今的人们生活条件还有生活质量都在不断的提高，自己的生活，包括在请客吃饭的时候，都会尽量挑好的食材，不会再去贪小便宜。
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